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岩牡蠣
Ginaさんのブログやグラディスカ関係で庄内の岩牡蠣が盛り上がっているみたいですね。
実はここも本日、岩牡蠣話題です。ただし産地は異なります。
と言うのも、先日、大先輩と話をしていて岩牡蠣話になり、
「私、岩牡蠣大好きなんですよねー。」
と言ったところ、な、なんと、
「ふむ。じゃあ送ってあげる。」
と、その場で手配。（物欲しさげだったのか・・・・言動に気をつけよう。）
で、ある日。
随分大きな箱が届いたと思ったら、ナント、まるごと岩牡蠣！！
箱を開けると、手のひらサイズが、に、２０個も・・・・。
せ、先輩。ありがとうございます。
岩牡蠣２０個が家にある光景・・・・・迫力あります。
生モノだけに、パルメジャーノがワンホールある様な、リッチ感。
冬の養殖モノの牡蠣とは違い、根性と生命力があるから多少日数が要する消化にも耐えうると踏んだ私。
数日に渡り楽しんでいます。
今回、この岩牡蠣である発見が。
それは、勝山シークワーサー。
沖縄にて、琉球料理研究家の山本綾香さんのところでお会いした、勝山シークワーサーさんの商品の瓶詰め果汁は、山本さんも瓶の果汁はこれ以外は使わないと仰ったもの。
ジューシーでフルーティー。良い意味で酸味が尖らないのでちょうど良く、生のレモンより◎！！
勝山シークワーサー愛用決定。
カンテサンスの岸田さんも日経おとなのＯＦＦで紹介したとかで、一時品薄で手に入らないとこもあったとか。都内だと何処に売っているんしょうね。
さて、私は、岩牡蠣には迷わず日本酒です。
お箸で突きながらチビチビ飲む至福の時。
ああ、恍惚・・・・・・。
センパーイーーー！ありがとう・・・・・・・！
ところで、
来週、火曜〜土曜まで東京滞在予定なのですが、
その翌週の水曜から、九州行き、急遽決定。
福岡・宮崎・熊本巡りです。
恐らく、福岡又は東京の前泊を入れて、東京経由で６日間。
札幌から入ってもいいのですが、時間が都合悪くて。
そして、私、福岡にはどうしても行きたい所があるのです。
（その為に福岡の旅に福岡前泊なんておかしな言葉が発生する。）
つまり、土曜に東京から帰って、水曜にはまた向かうんですね・・・・。恐ろしい。
出張中、小麦の収穫が入るのですが、やむ負えず。
この九州、ＤＥＥＰな旅になりそう・・・・・仕事と勉強と食の旅！楽しみ！
ご報告も濃厚になりそうな予感。
実はここも本日、岩牡蠣話題です。ただし産地は異なります。
と言うのも、先日、大先輩と話をしていて岩牡蠣話になり、
「私、岩牡蠣大好きなんですよねー。」
と言ったところ、な、なんと、
「ふむ。じゃあ送ってあげる。」
と、その場で手配。（物欲しさげだったのか・・・・言動に気をつけよう。）
で、ある日。
随分大きな箱が届いたと思ったら、ナント、まるごと岩牡蠣！！
箱を開けると、手のひらサイズが、に、２０個も・・・・。
せ、先輩。ありがとうございます。
岩牡蠣２０個が家にある光景・・・・・迫力あります。
生モノだけに、パルメジャーノがワンホールある様な、リッチ感。
冬の養殖モノの牡蠣とは違い、根性と生命力があるから多少日数が要する消化にも耐えうると踏んだ私。
数日に渡り楽しんでいます。
今回、この岩牡蠣である発見が。
それは、勝山シークワーサー。
沖縄にて、琉球料理研究家の山本綾香さんのところでお会いした、勝山シークワーサーさんの商品の瓶詰め果汁は、山本さんも瓶の果汁はこれ以外は使わないと仰ったもの。
ジューシーでフルーティー。良い意味で酸味が尖らないのでちょうど良く、生のレモンより◎！！
勝山シークワーサー愛用決定。
カンテサンスの岸田さんも日経おとなのＯＦＦで紹介したとかで、一時品薄で手に入らないとこもあったとか。都内だと何処に売っているんしょうね。
さて、私は、岩牡蠣には迷わず日本酒です。
お箸で突きながらチビチビ飲む至福の時。
ああ、恍惚・・・・・・。
センパーイーーー！ありがとう・・・・・・・！
ところで、
来週、火曜〜土曜まで東京滞在予定なのですが、
その翌週の水曜から、九州行き、急遽決定。
福岡・宮崎・熊本巡りです。
恐らく、福岡又は東京の前泊を入れて、東京経由で６日間。
札幌から入ってもいいのですが、時間が都合悪くて。
そして、私、福岡にはどうしても行きたい所があるのです。
（その為に福岡の旅に福岡前泊なんておかしな言葉が発生する。）
つまり、土曜に東京から帰って、水曜にはまた向かうんですね・・・・。恐ろしい。
出張中、小麦の収穫が入るのですが、やむ負えず。
この九州、ＤＥＥＰな旅になりそう・・・・・仕事と勉強と食の旅！楽しみ！
ご報告も濃厚になりそうな予感。
2件のコメント
[C273] 岩牡蠣
- 2008-07-15
- 編集
[C274] 北海道は・・・・。
有名産地もありますが、養殖場の水質の気になるところのはあまり食べたくないですね。味にも出るし、こんな仕事していると裏事情も耳に入ってきちゃって。小規模なところの小さな物が美味しい様に思います。
でも、やっぱり岩牡蠣は別物ですよね。
Ginaさんのお料理、美味しそうでしたね。
堀江さんの酸っぱいお米のサラダを思い出して、食べたくなりました。
私は、牡蠣×日本のアミノ酸が、酒番屋チックで好きなんですが、そうなると、ワインもいいなぁと思ったりして。
でも、やっぱり岩牡蠣は別物ですよね。
Ginaさんのお料理、美味しそうでしたね。
堀江さんの酸っぱいお米のサラダを思い出して、食べたくなりました。
私は、牡蠣×日本のアミノ酸が、酒番屋チックで好きなんですが、そうなると、ワインもいいなぁと思ったりして。
- 2008-07-16
- 編集
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うちの実家は、牡蠣はあまりとれないので、大人になってから旨さを知りました。
が、今となっては、病み付き。
そして、我が家はワインとあわせましたが、やっぱり日本酒の方があうように思います。