農場の内側・外側　　　

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先月の想いやりファーム訪問記はコチラ→http://fromchika.blog104.fc2.com/blog-entry-290.html#more

長谷川さんは、『「少子化」なんて事で騒いでいるのは日本だけ。今もう直ぐ食料危機がやってくるのに、日本って、なんてのんきな国だろう』と仰っていました。
私も、食料危機は間近だと思っています。
先日も、テレビで「魚離れが進む日本」という特集をしていたのですが、今、お魚の自給率がどんどん下がり、油の値上がりで漁をお休みするニュースの飛び交う中、本当になんてのんきな・・・・。
思わず心の中で、『お魚なんて、どうせそのうち食べられなくなるんだから、良いんじゃないの？』なんて考えたりして。好き嫌い大歓迎。その分私が食べちゃう。
思えば、日本に残すほど食べ物があるのって戦後数十年でしょう？こんな世の中長く続くわけないんですよね。

今だって、完璧に食料は足りてないのですもの。
危機感を煽るつもりはないけれど、農業生産の現場に立っているともうヒシヒシと感じます。
農産物だって、今、農業を整理して地に足の付いた生産をしないと、本当に大変な事に・・・・。
戦う生産者自身が一番それを感じているのかも知れません。

私は、長谷川さんと自分の感じている事が同じだったのに本当に驚きました。
畑作・畜産は全くの異業種ですが、そんな事は問題ではなくて、国や十勝の農業政策が大きなポイントになっているからだと思います。他の人が聞いたら過激な内容も、私は身を持って感じている事ばかりでした。
あの日お話は、牛乳の話はもちろんですが、“農業政策の問題点”だった様な気もします。同じ十勝にいて、やはり辛いポイントって同じなんだなぁと。頑張っても頑張っても政策のネックがあって報われない。どうにもならない現実が、過激な発言に結びつく。とてもよく分かります。私も同じだわ。

長谷川さんのお話で心に残ったのは・・・・。

放し飼いは個体管理が難しいので草、牛、等の全ての知識があって初めてできる事、新規就農の放し飼いは牛がガリガリに痩せて失敗するケースが非常に多いそうです。

また、絞りたて牛乳は濃厚でトロリとしているイメージの誤りついて。
牛乳は血液なので、トロリとしているものは、雑菌と白血球が戦った跡。‘膿’が濃い状態と重なるそうです。確かに、長谷川さんの所はさっぱりとしたお味と質感なんですよね。
牛乳は原乳（絞ったままの状態）で雑菌数がどのくらいあるかが大切で、いくら低温殺菌でも菌の数が多ければあまり安全な牛乳とはいえないそう。
つまり、大切なのは殺菌ではなくて、元々の原乳がどれだけ綺麗か、ということですね。
ちなみに長谷川さんのところでは、原乳の状態で、２〜５/ml。
一般の低温殺菌のものは殺菌後で100〜2000/mlなのだそうです。

本当は色々お伝えしたいことはあるのですが、もう書けない事だらけなんですよ。

非常に危ない話だけれど、ウチに繋がる事なので上げると・・・・。
トウモロコシ等の飼料の高騰が原因で牛乳が30円上がったのに、農家の手取りは3円増えただけだったったそうで、その差額はある所に消えた、というお話がありました。
小麦もそれに近し。小麦の価格が上がっているけれど、生産農家は以前より儲からない仕組みになっており、減益なんですよ。そして、肥料代が上がっているからもっと大変な状況に。不思議でしょ。
でも、それが、国策なんです。

もっと書けるけど、これ以上書いたらまた大変な事になるので止めておきます。


実は、この時の東京滞在中に、新しい興味が生まれました。

西洋栄養学と東洋栄養学についてです。
私は普段の生活では東洋栄養学中心に自分の食べる物を決めていると思います。おそらく。自己流なので薬膳なんかには程遠い。でも、無意識ですね、そちらの方が体が落ち着きます。
ところが、今回、西洋栄養学が日本に及ぼした影響の大きさを感じる機会が節々にあったのです。
そう思いつつ受けた、今回の長谷川さんのセミナー。
長谷川さんも東洋栄養学の側面から牛を観察・飼育されていました。
これからの日本の食を考える上で、東洋栄養学を見直す事は必要不可欠ですね。
伝え方としても、分かりやすくなると思う。
自分の知識としても必要になってくるだろうし、もっと知りたいと思います。
勉強しなければ。　



お尻にお花の残ったきゅうり。ちょっと、ピンボケですが、都会の子供は見た事ないでしょうね。