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中長うずらの犯罪

御無沙汰です〜。久々の更新です。

10月6日に収穫した中長うずらの新豆です。

中長 003


1中長 006

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秋の豆便り

少し前の写真ですが、大袖大豆の収穫を終えました。
通常、十勝は大豆はコンバイン収穫です。
でも、うちの大袖大豆は機械で倒し、こうして手で集めて「にお積み」で自然乾燥をします。
その多くが個人のお客様ともぎ豆腐店さんへドナドナ(出荷)なので、お豆の風味を守り、汚さず、丁寧な仕事で美味しいものを作る為です。昨年は本店と新宿・伊勢丹店産で2週間の限定販売をして頂いたのですが、今年販売のものは去年よりもっと美味しいですよ。お豆の品種変えたのも理由かな。

ちなみに今年のものは去年秋に採れたお豆で作られます。
国の交付金などの絡みで遅れるのですが、ナント、大豆も寝かせて熟成させた方が、美味しくなるんですって。

しかし、大豆の「にお積み」なんて、周りの人が見たらびっくりすると思います。
そのくらい珍しい手仕事ですね。忙しい村上農場が、何故更にこんな事を・・・・なーんて、考えない、考えない。
美味しい物の為です。


いちごが畑で嬉しそうに大爆走中。

1IMG_4794.jpg

2IMG_4795.jpg

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本当のシシャモ

シシャモって足が速い魚なので、北海道でも、生のものはなかなか見る事ができません。
季節ものですしね。

今、シーズンを迎えて、これが生のシシャモです。

綺麗で可愛い。

ししゃも 001

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南瓜が不足しています。

ど、どうしょう・・・・。

南瓜が・・・・・足りない・・・・・・。

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低温障害

IMG_4787.jpg

ブロッコリーのお花。

咲いちゃった。

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ことば

郵便局から、お客様の払込取扱票が沢山届き始めました。

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御連絡下さいね!

憤りを感じるお話ばかりで、独り言ブログと化していますが、良い事も沢山あるんですよ。

最近、不思議とお客様からメールやお電話やFAXを頂く事が多くなりました。
特にメールが多いかな。

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事件は続く

昨日の続きです。気力がなくて書けなかったので、分割させて頂きました。

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みなさん!!事件です!!

しばらく更新していなかったので、とうとう死んだんじゃないか・・・と思う方が大勢いらっしゃると思うのですが、一応生きていて、瀕死の状態です(笑)

先々週の週末から、毎日普通に朝3時、4時まで仕事で、週120時間くらい働いたと思います。
昨日・おとついは7時間寝たのですが、そうは言っても、仕事している以外の16時間は仕事していたから恐ろしい。

だって、出勤時間ゼロだし、殆どまともなものも食べずに、パンと差し入れのお菓子で済ませたりしてて。
でも私は夜中の四時、とっても元気で鼻歌まで歌って仕事をしていました。

「お客様にお送りするって大変だけど楽しいよね〜。昨日も三時間しか寝てないけど全然平気♪」

じつは、その期間私は全ての家事を放棄し、計画的出前生活、三日間。
どうしようもなく忙しかったので、止むおえず、でした。
体に入った添加物の数々が、どこか精神をむしばんでいたに違いないのです。(いえ、本当に今そう思います。食生活って夜型人間を作るかもね。おそらく、リズムが狂うのでしょう。良い人体実験ができました。)

添加物の影響で一人テンション高く、ちょっと変になって、そのまま楽になる予定だったのですが・・・・、

ところが。
昨日、大変な事が起きましたのです。

頒布会もセット物の発送も終了し、ちょっと残務に追われていた昨日。

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お取り寄せのお客様へ

私のメールがプチンと途切れている皆さん、ごめんなさい!超多忙中です!!

IMG_4774.jpg

花豆も、手前下の低い部分・・・・大袖大豆(お客様への販売やもぎ豆腐店さんさんでお豆腐になるもの)も、すっかり茶色に。

秋の空気にすっかり畑全体が茶色くなってきました。

・・・・・・

・・・・・・


忙しぃよぉーーーーーっ!!!

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生産者が販売を手掛けるという事・2

地元価格・・・・の続きです。

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生産者が販売を手掛けるという事

ずっと書こうと思っていましたがエネルギーが必要なお話なので、先延ばしになっていたエントリーです。長いし、頭も使います。お付き合いください。
やまけんさんの話を聞いたりして、ちょっと刺激になったし、多くの生産者が収穫の秋を迎えジャガイモ販売を始める時期で、ちょうど季節性も良いかなと思うので、朝のお仕事にしてみました。


生産者が、販売も手掛けようと思ったとします。

でも、これがなかなか難しい。
売ろうと思って売れるものでもないですし・・・・・。
畑から帰った時に販売活動をして 十分な仕事ができるか等という問題もあります。

でも、まぁ、販売の最初の1箱というものが出てきますね。

その時の価格をどうつけるのか。

これはねー、ホント、すごく難しいです。

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守るべき日本の肉

昨日、やまけんさんにも会って、おとついは堀ジュンとも話したんだけど(違う用件で)

この件については明言を避けます。

でもさ、
だから・・・・私が言ったのに!!

二人とも人が良いからこんな事になるんだよ。

もう・・・・・・。

と、いう訳で、、、、、


やまけんさんブログ  ご覧になって!!

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羽村泊

今日、都心から羽村市に移動しました。

なんと、羽村市の高品質のスーパーマーケット、福島屋さんでウチのお芋とアーク牧場さんのお肉でコロッケが作られ、お総菜に!

広告に載っていてびっくり!!!


晋栄さん(アークの社長)、知らない間に私たち仲良しになってましたよ!!


・・・・・いえ、実際も仲良いんだけど。

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肉・肉

昨夜は、三時まで働きました。

農場長は、霜が降りそうだと、夜遅くまでとうもろこし畑で一人、とうもろこしモギモギだし・・・・。

そのあと農場長も事務所で合流して・・・・。

ここ一か月余り12時が終業なので、残業といっても考えようによっては三時間。(笑)

農場長は一日20時間くらい働いている。
私もすっかり無休に慣れまして、仕事楽しいし、まぁ、良いかな・・・と。
良いかなと思えるんだから幸せ。

で、
朝まで働いたのには訳があり・・・・。

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Appendix

プロフィール

chika

Author:chika
食は人に、人は食に、はぐくまれるもの。
故に、農場ではお客様との対話を大切にしたく、一切のネット販売を行っておりません。
-----------------------------------------
ご注文・お問い合わせは、お電話・FAX・下記のメールフォームにて。
TEL01564-2-4614
FAX01564-2-4624

農場やお芋に関する情報は、
下記のカテゴリー
・じゃが芋の話・・・などからどうぞ。
-------------------------------------------
北海道・十勝にある農場の
あれこれを綴るブログです。
秋に収穫したお芋を最高7か月寝かせる等、それぞれの品種の熟成の旬に合わせた販売、“熟成した旬の味”の御提案をしています。
ブログの書き手である私は、企画や販売をしています。時折、飛行機で脱走、軽快?に営業しつつも“食の探究”という名目のもと地方の美味しい物に舌鼓を打つ日々。
(それも仕事)
脱走癖アリ。集中力のないのが小さい時からの悩み。
なお、このブログは私個人の意見を書きとめているものであり、農場自体の考え方とは、かなり掛け離れた部分や、妄想が含まれます。
どうぞご了承ください。

勉強中の身ゆえ、最近、改めて読み直すと勘違いをしている点が多々見受けられます。修正はしていませんので、疑いつつお読みください。

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