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東京にいます。
ＰＣを二台持っているのですが、御返信したいメールが事務所のＰＣに入ったままで、出てきてしまいました。
これから頂くメールにはお返事できるのですが、メルアドが持ち運び用ＰＣに入っていないメールの御返信が遅くなります。
ごめんなさい。
先週は北海道、信じられないくらい寒くて、なんとお昼の１１時に車の外気温計がマイナス１９度をさす日もあり・・・。
いちご（ボーダーコリー）の散歩にも行けませんでした。
これから頂くメールにはお返事できるのですが、メルアドが持ち運び用ＰＣに入っていないメールの御返信が遅くなります。
ごめんなさい。
先週は北海道、信じられないくらい寒くて、なんとお昼の１１時に車の外気温計がマイナス１９度をさす日もあり・・・。
いちご（ボーダーコリー）の散歩にも行けませんでした。
緊急ご連絡。
すみません、何故か多忙でなかなかメールの御返信、ご連絡ができずにいます・・・・。
明日は一日事務所に缶詰め予定。
御連絡の仕事に専念するつもりですので、もう少々お待ち下さいませ！！
明日は一日事務所に缶詰め予定。
御連絡の仕事に専念するつもりですので、もう少々お待ち下さいませ！！
寒いです。
お取引先のご依頼で、雪の上でお芋の写真を撮りました。
なんとなく可愛い。
ちょっと、寒そうですけれど。
今日も寒かったけれど、、明日は最高気温−9℃、指定気温−18℃の予報です。
最高−9℃は辛いです。
なんとなく可愛い。
ちょっと、寒そうですけれど。
今日も寒かったけれど、、明日は最高気温−9℃、指定気温−18℃の予報です。
最高−9℃は辛いです。
配布会到着中です。
昨日・今日・明日と配布会が到着中ですよ。
一仕事を終えて、帯広の氷祭りに行ってきました。
携帯で撮ったのでボケボケですが、雪の門と氷のキャンドルカバー。
これ家の前に作ろうよ、等と農場長と相談。
一仕事を終えて、帯広の氷祭りに行ってきました。
携帯で撮ったのでボケボケですが、雪の門と氷のキャンドルカバー。
これ家の前に作ろうよ、等と農場長と相談。
配布会ここだけの話
メール等、音信不通になっております。
ご迷惑おかけしております。配布会に集中しておりました。
第三回目の発送を完了しました。
明日、明後日から順次着になります。
今回は3ｋｇコースも10ｋｇコースも10種類のじゃがいもが入っています。
3ｋｇで10種類って品種が多いですよね。
めやすとしては、スーパーマーケットのお芋の袋がおおよそ700ｇなので、かなり少量づつと言う事になります。
ところが・・・。
ご迷惑おかけしております。配布会に集中しておりました。
第三回目の発送を完了しました。
明日、明後日から順次着になります。
今回は3ｋｇコースも10ｋｇコースも10種類のじゃがいもが入っています。
3ｋｇで10種類って品種が多いですよね。
めやすとしては、スーパーマーケットのお芋の袋がおおよそ700ｇなので、かなり少量づつと言う事になります。
ところが・・・。
華麗なる芋道！！道は険しいのだ。
何の事か、さっぱりなこのタイトル。
本日、かなりマニアックなエントリーにつき、失礼致します。
熟成、糖化、と言うのは奥が深い。
先日、希少品種をいくつか蒸かし、農場の作業現場におやつ時間、農場のみんなにティスティングしてもらったのです。
その結果、私の予想を覆して非常に評判が良かったのが「ジャガキッズパープル」。
本日、かなりマニアックなエントリーにつき、失礼致します。
熟成、糖化、と言うのは奥が深い。
先日、希少品種をいくつか蒸かし、農場の作業現場におやつ時間、農場のみんなにティスティングしてもらったのです。
その結果、私の予想を覆して非常に評判が良かったのが「ジャガキッズパープル」。
これが熟成の色！！そして、醍醐味！！
お仕事中。
東京にいます。
お豆の話の続きがまだですが、何せ豆選りに時間が掛っていて・・・本当に手間暇かかる作業なので、写真を撮れないまま出張に出てしまいました。
各種打ち合わせが進んで、とっても実りある時間を過ごしております。
想いをかたちにする為に、今日も元気に活動予定。
あー、仕事、楽しい。
お豆の話の続きがまだですが、何せ豆選りに時間が掛っていて・・・本当に手間暇かかる作業なので、写真を撮れないまま出張に出てしまいました。
各種打ち合わせが進んで、とっても実りある時間を過ごしております。
想いをかたちにする為に、今日も元気に活動予定。
あー、仕事、楽しい。
再訪・山本彩香さんのお店へ
村上農場の豆が製品になるまで。
ウチの農場は北海道の大規模農場なので、大きいです。
50ha程あります。坪数にすると15万坪くらい。
で、一昨年からお豆も自主流通に乗せる事にしました。つまり、自分で販売するという事。
お豆を個人の農家で販売しようと思えば方法は二通り。
1）調整・選別（選別・磨き）・加工（袋詰め）をある程度の大ロットで外部委託にする。
2）調整・選別・加工を農場で手作業で行う。
村上農場の場合、作付面積も広くお芋も26種類作っていて、お芋とお豆は全て特別栽培以上のものですので、普通の慣行農家に比べ、非常に手間暇も掛かかっています。
おまけに、農家が秋の収穫で躍起になっている最中にお芋の注文が入るので、収穫の仕事を休んで選果に入ります。まともな神経の農業者なら、収穫休んで選果作業するなんてあり得ない話。
でもやらなきゃいけない。
図太くなったようにも思いますが、それを可能にしなければならない「経験と栽培技術」が必要不可欠です。
そんな忙しい村農場ですが、豆に関しては2）の手作業。
これは、大きい農家のする仕事じゃないです。しかも家みたいに忙しい農場で行うなんて。本当に笑っちゃいます。
活躍するのがこの機械。なんてレトロな。
機械のもあるのですが、奥にしまってあって出すのが大変と・・今年はこれが活躍しました。
皆さんのお手元に村上農場でとれたお豆があれば、これを通ったお豆です。
50ha程あります。坪数にすると15万坪くらい。
で、一昨年からお豆も自主流通に乗せる事にしました。つまり、自分で販売するという事。
お豆を個人の農家で販売しようと思えば方法は二通り。
1）調整・選別（選別・磨き）・加工（袋詰め）をある程度の大ロットで外部委託にする。
2）調整・選別・加工を農場で手作業で行う。
村上農場の場合、作付面積も広くお芋も26種類作っていて、お芋とお豆は全て特別栽培以上のものですので、普通の慣行農家に比べ、非常に手間暇も掛かかっています。
おまけに、農家が秋の収穫で躍起になっている最中にお芋の注文が入るので、収穫の仕事を休んで選果に入ります。まともな神経の農業者なら、収穫休んで選果作業するなんてあり得ない話。
でもやらなきゃいけない。
図太くなったようにも思いますが、それを可能にしなければならない「経験と栽培技術」が必要不可欠です。
そんな忙しい村農場ですが、豆に関しては2）の手作業。
これは、大きい農家のする仕事じゃないです。しかも家みたいに忙しい農場で行うなんて。本当に笑っちゃいます。
活躍するのがこの機械。なんてレトロな。
機械のもあるのですが、奥にしまってあって出すのが大変と・・今年はこれが活躍しました。
皆さんのお手元に村上農場でとれたお豆があれば、これを通ったお豆です。
決意
じつは、去年は私にとって、引きこもりな年でした。
その一言を聞いた友人達は一同に吹き出すのですが・・・。
・・・・・。
そんな中、吹き出さなかった人いて、農場長もそうでした。
「フムフム。分かる。」
そんな感じだったような。
その一言を聞いた友人達は一同に吹き出すのですが・・・。
・・・・・。
そんな中、吹き出さなかった人いて、農場長もそうでした。
「フムフム。分かる。」
そんな感じだったような。
